Guisados suculentos y sopas son opciones populares.

El pescado es probablemente la estampa Canaria más común, siendo fresco o salado, y por lo general acompañado de una variada selección de 'Mojos' (salsa elaborada con una mezcla de aceite de oliva y especias), que se extiende en el sabor y la fuerza, desde el sumamente caliente y picante al medio o muy suave.

El "Sancocho" es uno de los guisados de pescado más tradicionales elaborados con sama, cherne o corvina.

Los majoreros disfrutan de toda clase de carne, pero es la carne de cerdo la que ocupa un lugar privilegiado. Sin olvidar la especialidad de preparar la pierna de cerdo asada.

Las patatas son otro ingrediente común y se preparan de muchas maneras. Excepcionales son los guisados de patatas y las más populares las "papas arrugadas", hervidas con mucha sal y tomadas con mojo picón.